De nouvelles saveurs ont été développées par la Chocolaterie Robert avec Atelier C Paris.
De nouveaux produits haut de gamme ont été lancés hier par la Chocolaterie Robert, en partenariat avec la société de plantation de cacao Mava et l’Atelier C de Paris. Dans le partenariat de ces trois sociétés, l’objectif, selon Marcel Ramanandraibe président de la chocolaterie, est de produire du chocolat rare de qualité supérieure, à partir de cacao rare de Madagascar et d’une sélection de produits issus des meilleurs terroirs du monde. Lors de la présentation des fruits de cette collaboration, Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier et fondateur de l’Atelier C Paris a cité trois types de tablette, et un moussoir chocolat. « Nous avons concocté le chocolat noir à 65% de cacao et huile d’olive de Nice, ensuite le chocolat au lait avec 45% de cacao et de la fève Tonka, issu du fruit de teck, un arbre d’Amérique du Sud ; et enfin le chocolat blanc qui est de couleur vert, avec 37% de cacao et du thé matcha du Japon. En ce qui concerne le moussoir chocolat, on a toujours l’habitude de faire du chocolat chaud avec du poudre de cacao et du lait. Cette fois, ce moussoir permettra aux consommateurs de faire du vrai chocolat chaud », a exposé le chocolatier de l’Atelier C.
Marché local. Même si la Chocolaterie Robert a un grand succès à l’extérieur, les consommateurs locaux sont toujours priorisés, d’après son directeur technique, Hery Andriamampianina. En effet, cette société utilise annuellement comme matières premières, 350 tonnes de cacao. Seulement 50 tonnes sont utilisées pour les produits dédiés à l’exportation. Rappelons qu’en octobre 2015, la Chocolaterie Robert et Atelier C ont lancé le Concept Store à Paris. Un espace d’attraction spécialisé en chocolats, qui attire beaucoup de Malgaches, grâce à la présence du chocolat de Madagascar. « 40% de la clientèle de cet espace sont des Malgaches et 80% des ventes sont des produits de la Chocolaterie Robert. Mais nous avons également d’autres produits issus de divers chocolatiers du monde », a indiqué le représentant d’Atelier C.
Antsa R.
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